D'une saveur et d'un arôme particulièrement fumé, caractéristique de sa cuisson en terre, ce mezcal d'une pureté rare a été élaboré pour laisser sur le palais et en bouche une saveur authentique du mezcal oaxaqueño.

Maestro mezcalero : Famille Hernandez Escobar
Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)
Type de production : 100% artisanal
Type d'agave : Agave angustifolia Haw / Espadin
Volume d'alcool : 45°
Coupe de l'agave : Coa et machette
Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre
Bois de cuisson : Chêne vert
Mouture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)
Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin
Distillation : Alambic de cuivre en serpentin
Nombre de distillations : 2