Parfaitement équilibré, cet espadin révèle des notes de fleur d'oranger, de miel et d'olives fraiches. En bouche, ce mezcal dévoile des soupçons d'anis, de pomme et d'orange. Idéal pour une première expérience dans le monde du mezcal.

Maestro mezcalero : Javier Mateo
Lieu de production : Santiago Matatlan, Oaxaca (Mexique)
Type de production : 100% artisanal
Type d'agave : Agave angustifolia Haw / Espadin
Volume d'alcool : 41,22°
Coupe de l'agave : Coa et machette
Type de four : Four de forme conique creusé à-même la terre
Bois de cuisson : Chêne et mezquite
Moûture : Tahona chilena de cantera (grande pierre tirée par un cheval)
Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin
Distillation : Alambic de cuivre en serpentin
Nombre de distillations : 2
Vieillissement : 0