Maître palenquero : Edgard Angeles Carreño
Type d’agave : Cuishe (Agave rhodacantha)
% Alc Vol. : 54 %
Âge de l’agave : 12 ans
Récolte: 2022
Région de provenance des agaves :
Vallées centrales d’Oaxaca
Type de four: Four conique à même la terre
Type de mouture : à la main (massus)
Bois de la cuve de fermentation : Sabino (Taxodium mucronatum)
Eau utilisée pour la fermentation : Eau de puit
Mois de fermentation : Janvier 2022
Distillation : Distillation en pots de terre cuite superposés
Nombre de distillation : 2
Date de distillation : Janvier 2022
Litres produits : 129